主料：嫩牛肉250克
辅料：芥蓝菜250克、姜2片
调料/腌料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。
（2）酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
制作过程
1、牛肉洗净，切薄片，用调味料（1）腌20分钟。
2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。
3、先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。
4、淋入调味料（2），炒匀即盛出。
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