主料：鲜猪手300克，冬菇10克
辅料：生姜10克、蒜子10克
调料/腌料：花生油20克，盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒10克、鸡汤150克
制作过程
(1) 鲜猪手烧净毛、洗干净切成块，冬菇、姜切片，蒜子用油炸成金黄色。
(2) 烧锅下油，先放下生姜、蒜子、猪手、攒入绍酒，煸炒片刻。
(3) 煸炒后鸡汤，用小火烧至酥烂，再加入盐、味精、白糖、老抽五烧至熟烂汁浓，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
备注说明
操作要领：猪手要烧净毛，烧时以小、中火为佳。
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