今天为廿四节气的“立秋”。但立秋不是秋，划分季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日平均温度在22℃以下，才算秋季。况且南方地处亚热带地域，加上三伏天的末伏还在立秋后，民间有“秋后一伏热死人”之说。中医把从立秋至秋分这段时间称为“长夏”。今日靓汤宜江珧柱煲白菜。干贝柔嫩糯香，滋味鲜洁，能养阴治烦渴。白菜清甜可口，能通利肠胃、解热除烦、下气消食。江珧柱煲白菜清润可口，解热除烦、养阴消食。
材料：江珧柱60克、白菜800克、生姜3片。
烹制：江珧柱稍浸泡，洗净；白菜洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲1小时，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。
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