摘要：主料：猪后腿通水骨300克辅料：姜、葱各8克调料/腌料：盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克制...

摘要：主料：烟肉12片, 班块12片, 带子12粒辅料：生粉适量调料/腌料：    腌料﹕海鲜素1茶匙, 盐1/2茶匙, 糖&...

摘要：主料：1厘米厚的肋眼牛排1份辅料：大蒜6~8颗,红酒1/2杯（选择性）调料/腌料：橄榄油1/2杯,迷迭香少许（选择性）,盐胡椒制作过程  (1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料.&nb...

摘要：主料：猪肘子辅料：葱段、姜片、蒜片、大料一颗调料/腌料：少许酱油，精盐制作过程(1) 将肘子卸下来（前后肘都可），顺着腿骨把肘子割开，割至骨肉快要分离，肘子成一个大圆块。(2) 将...

摘要：主料：五花肉辅料：鸡蛋、生粉调料/腌料：酱油、盐、高汤、味精制作过程(1) 五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀...

摘要：主料：猪肉，内脏（心肝肚肺以及大肠）辅料：中药（品种不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、广皮之类等）调料/腌料：酱油、盐制作过程(1) 用各具特色的老汤煮肉是做苏造肉的第一道工序。(2)&nb...

摘要：主料：半肥瘦豬肉4兩，茄子1/2斤辅料：蔥1棵 调料/腌料：调味：生抽 1/2茶匙 糖1/2茶匙 生粉 1茶匙  汁料： ...