摘要：基础色拉原料 土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克；附料马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）制作 土豆、胡萝卜洗净，...

摘要：马乃司原料蛋黄2个，精盐1.5克，白胡椒粉少许，芥末1.5克，白醋（或柠檬汁）5克，色拉油250克。制作蛋黄放入干净的碗内，加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油（约四分之...

摘要：麻酱拌豆腐原料嫩豆腐150克，芝麻将50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。制作1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精...

摘要：炒豆腐松原料老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。制作1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在...

摘要：炝豆腐原料豆腐4块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳少许，葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许。制作1.豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用开水焯透，捞出，沥干水分，装盘备用。2.将葱...

摘要：三鲜豆腐 原料豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。制作1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，...

摘要：虾米拌豆腐原料嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。制作 1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。2.虾米用沸...

摘要：水炒鸡蛋原料鸡蛋5只，韭芽50克，葱花2.5克，绍酒10克，精盐3克，米醋1.5克，味精1.5克，肉清汤150克，熟猪油10克，芝麻油10克。制作1.鸡蛋打散打透；韭芽择洗干净，沥干，切成4分长的段，...

摘要：五香熏鸡蛋原料鸡蛋12只，白糖25克，八角3瓣，湿茶叶、花椒少许，精盐1.5克，香油5克。制作 1.鸡蛋洗净放入冷水锅内（水没过鸡蛋为准），用小火煮至五成熟，捞出剥去蛋壳。2.鸡蛋放入冷水锅内加盐、2...

摘要：首乌炖蛋原料何首乌15克，乌肉90克，鸡蛋2只，姜、 盐、味精、黄酒适量。 制作1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。 2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与...

摘要：冬瓜连锅汤原料猪肉250克，冬瓜1500克，生姜1小块，花椒十数粒。制作1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉，切成半公分厚的薄片（注意...

摘要：锅酥牛肉原料牛腿肉500克，鸡蛋2只，生菜150克，干淀粉50克，料酒10克，盐7克，胡椒半克，味精2克，白糖40克，醋15克，香油、葱姜、花椒少许。制作1.牛肉下开水中氽一下捞出，加料酒、盐5克、味...

摘要：红 烧 马 鞍 桥主料 大黄鳝500克，猪五花肉250克。调料 熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。作法 (1) 把黄鳝宰杀后剁...

摘要：炝青瓜条主料：青瓜３００克。调料：精盐、味精、红醋、香油、葱、姜。制法：将青瓜洗净，切成中指大小的条.葱、姜分别去皮洗净，改刀切成末。锅置火上，放少许油，下葱、姜末炸出香味，随后放入瓜条，适量精盐， ...

摘要：糖醋白菜[原料]大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。[制法]将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆...

摘要：蒜茸白菜　 材料：白菜300克（约8两），蒜茸1 汤匙半,油2汤匙，盐半茶匙。　烹调步骤：（1）白菜洗净，沥清水分。（2）白菜与蒜茸、油和盐同拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺，便可供食。...

摘要：甜酸肉卷 材料：肉眼120克（约3两），粟粉1汤匙半，粟米粒1汤匙，罐头沙甸鱼50克（约1两半），马蹄2粒，蛋黄1只。调味料：玫瑰露酒半茶匙，生抽2茶匙，糖1平茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉少许。芡汁...

摘要：莲子红豆沙材料：红豆100克（约2两半），莲子（已去衣）25克（约6钱半），冰糖110克（约3两），水600毫升，果皮1片。烹调步骤：（1）红豆洗净，用热水浸过夜。（2）果皮洗净浸软。（7）水和冰糖同...

摘要：蒸蒜香大虾材料：大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒丝、葱粒各1汤匙。芡汁料：蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2汤匙。烹调步骤：（1）大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸乾水分。（2）...

摘要：蒸蒜香大虾啤酒蟹材料：花蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。烹调步骤：（1）花蟹洗净，斩件（2）姜去皮切片。（...

摘要：麒麟豆腐材料：板豆腐250克（约6两半），金华火腿150克（约4两），冬菇5只，葱或香菜粒适量。调味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。芡汁料：上汤75毫升，粟粉半汤匙，麻油、胡椒粉各适量。烹调步骤...

摘要：酸梅排骨材料：排骨400克（约10两半），蒜茸2汤匙。调味料：酸梅150克（约4两），黄糖3汤匙，柱侯酱2汤匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。烹调步骤：（1）排骨洗净，抹乾水分，在表面刻少许刻...

摘要：家制密汁叉烧材料：枚头肉450克（约12两），蒜头1粒，乾葱l粒。调味料：老抽1汤匙，生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙，海鲜酱2茶匙。蜜汁料：暖水2汤匙，麦芽糖1平...

摘要：冰糖銀耳(材料) 白木耳....半兩 桂花醬..小半罐 冰煻......適量 (作法) 白木耳->洗淨+熱水->強微波5分->加冰糖->待涼->冰冰箱->吃前滴入桂...

摘要：酥魚豆干(材料) 小魚干..4兩 豆干....2塊 蔥......1支 蒜頭....2粒 紅辣椒..2支 豆豉..1大匙 (綜合調味料) 味精..1/2小匙 糖....1/2小匙 酒......1小匙...

摘要：洋蔥炒蛋(材料) 洋蔥...1/2個 雞蛋.....2只 蔥.......1支 (綜合調味料) 鹽......1小匙 味精..1/2小匙 麻油....1小匙 (作法) 洋蔥切絲->雞蛋打散。 大...

摘要：原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷...

摘要：    原料：菠菜     辅料：鸡肉 青红柿子椒 鸡蛋     调料：料酒 鸡精、盐、水...

摘要：    原料:     仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，...

摘要：    材 料：     墨鱼2只、笋1支、辣椒4支     胡萝卜片、九层塔各少许 &n...